Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию?






НазваниеЧем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию?
Дата публикации31.05.2015
Размер43.3 Kb.
ТипВопрос
d.120-bal.ru > Биология > Вопрос
Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию?

Гельминтозы являются

причиной многих заболеваний

желудочно-кишечного тракта.

Паразиты распространены очень широко и представлены большим количеством видов. В организме человека могут обитать более 250 видов паразитических червей (гельминтов). Гельминты могут поражать практически все органы и ткани человека.

ТРИХИНЕЛЛЕЗ - остро или хронически протекающее заболевание с выраженной природной и синантропной очаговостью. Возбудителями трихинеллеза являются нематоды Trichinella spiralis и Т.pseudospiralis. Жизненный цикл трихинеллы проходит в организме одного хозяина, который выполняет роль окончательного и промежуточного хозяина. В тонкой кишке хозяина живут половозрелые паразиты (1-1,5 месяца), а в мышцах - личинки. Инкапсулированные личинки возбудителя остаются жизнеспособными в течение многих лет. Зарегистрировано свыше 100 видов наземных и морских млекопитающих, выполняющих роль хозяев трихинелл.

ТЕНИАРИНХОЗ - заболевание, вызываемое бычьим цепнем (Taeniarhynchus saginatus) и характеризующееся поражением преимущественно верхнего отдела желудочно-кишечного тракта и активным выхождением члеников возбудителя из анального отверстия человека. Промежуточным хозяином бычьего цепня является крупный рогатый скот, в мышечной ткани которого формируется инвазионная личинка (финна) - Cysticercus bovis. В районах Крайнего Севера роль промежуточного хозяина бычьего цепня выполняет северный олень, у которого инвазионные личинки находятся в головном мозге. Встречается тениаринхоз повсеместно, но чаще всего в районах развитого животноводства: Республики Дагестан, Тува, Алтай, Саха, Карачаево-Черкессия, а также в Тюменской, Курганской, Оренбургской и Пермской областях.

ТЕНИОЗ - заболевание, вызываемое свиным цепнем Taenia solium и характеризующееся поражением преимущественно верхнего отдела желудочно-кишечного тракта и пассивным отхождением члеников паразита с фекалиями. Возможны осложнения кишечной формы инвазии цистицеркоз. В том числе цистицеркоз головного мозга и глаз. Окончательным хозяином свиного цепня является человек, а промежуточными - животное, в межмышечной соединительной ткани которых формируется инвазионная личинка цистицерк. Она остается инвазионной в течение года. У человека свиной цепень живет десятки лет. Тениоз распространен в местах, где существуют обычаи употребления блюд из сырой и недостаточно термически обработанной свинины, как правило, домашнего приготовления.

Тениаринхозом можно заболеть при употреблении мяса крупного рогатого скота;

тениозом заражаются при употреблении мяса свиньи, дикого кабана, медведя, верблюда, реже собаки, кошки, кролика, зайца,

трихинеллезом – при употреблении свинины, мяса дикого кабана, медведя, собаки.

При заражении данными гельминтами, кроме трихинеллеза, клиническая картина, как правило, слабо выражена. Симптомы проявляются спустя некоторое время после употребления зараженного мяса и схожи для многих заболеваний: общая слабость, тошнота, возможно повышение температуры тела, периодически возникающие боли в животе, похудание. Часто, ввиду различных причин, люди не обращают внимание на появление этих симптомов, не предпринимая ни каких действий по обращению к врачу и лечению, тем самым, продлевая болезнь. Опасность заключается в том, что во время своего обитания в организме человека, гельминты «отнимают» необходимые для нормальной жизнедеятельности витамины, минералы, питательные вещества: белки, жиры и углеводы, что в конечном итоге приводит к ухудшению состояния здоровья и внешнего вида, обострению хронических заболеваний и т.д. Во время миграции в организме личинки гельминтов вызывают у человека тяжелые интоксикации и аллергические состояния.

При тениаринхозе и тениозе гельминты, обитают у человека в тонкой кишке, при трихинеллезе – поражаются наиболее активно работающие мышцы, обильно снабженные кровью: ножки диафрагмы, межреберные, жевательные, глазодвигательные, шейные мышцы, мышцы гортани и языка.

Наиболее опасен своими осложнениями трихинеллез, при котором развиваются состояния, приводящие к смерти больного: миокардит, поражение легких, поражение центральной нервной системы. Серьезным осложнением при тениозе является цистицеркоз, когда в организме человека находится не только половозрелая особь, но и живые личинки - цистицерки. Особенно опасен цистицеркоз головного мозга и глаз

Меры профилактики гельминтозов, предающеся через мясо и мясные продукты?

1. Обеспечение качества и безопасности мяса и мясной продукции в процессе ее производства и реализации, а именно:

· не допускать свободный выпас скота;

· предохранять корм и места содержания скота от проникновения грызунов, кошек, собак;

· не употреблять в пищу мясо и мясопродукты домашнего скота, животных охотничьего промысла (медведь, кабан, барсук) и клеточного звероводства (нутрия) без ветеринарной экспертизы на паразитарную чистоту от живых цистицерков, бычьего и свиного цепней.

2. Организация и повышение качества технологического, в том числе и лабораторного, контроля мясной продукции в установленном порядке.

3. Самая эффективная мера профилактики заражения гельминтозами, передающихся человеку через мясо и мясную продукцию, предупреждение употребления в пищу мяса и мясной продукции, содержащей возбудителей паразитарных заболеваний. Надо помнить, что в домашних условиях при хранении в холодильниках, личинки некоторых паразитов сохраняют свою жизнеспособность до полугода, т. е. в данном случае эффективнее будет метод прогревания. Важно отметить, что личинки трихинелл устойчивы к таким видам кулинарной обработки как соление, копчение, замораживание!

Опасно использование в пищу мяса, не прошедшего ветеринарный контроль (неклейменого)! Ни в коем случае нельзя употреблять сырое или полусырое мясо!

Если же Вам при обследовании поставлен диагноз гельминтоз, необходимо сразу обратиться к инфекционисту по месту жительства и своевременно начать лечение. Также пройти обследование должны и другие лица, если имеется факт употребления ими недостаточно обработанного мяса. Если же среди лиц, одновременно употреблявших мясо или мясные продукты, выявлен больной трихинеллезом, то необходимо у врача – инфекциониста пройти курс превентивного лечения противогельминтными препаратами всем лицам, даже если нет клинических симптомов.
Главный специалист-эксперт

Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области в Ногинском районе, городах Балашиха, Железнодорожный, Реутов, Черноголовка, Электросталь

Бормотова Лидия Сергеевна.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconПрофилактика аскаридоза гельминтозы, передающиеся через почву и огородные культуры. Аскоридоз
Аскоридоз- геогельминтоз, вызываемый паразитированием в организме человека круглых червей- аскарид

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconО заболеваемости трихинеллезом, тениаринхозом, тениозом в российской федерации в 2013 году
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека информирует, что на территории Российской...

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconО заболеваемости трихинеллезом, тениаринхозом, тениозом в российской федерации в 2013 году
Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека информирует, что на территории Российской...

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconГельминтозы у детей
Гельминтозы паразитарные болезни человека, животных и растений, вызываемых гельминтами (паразитическими червями). Глисты это черви,...

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconБолезни животных опасные для человека
Существуют инфекционные и инвазионные болезни, общие для человека и животных, человек заражается ими при контакте с больными животными,...

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconПрактически все владельцы слышали о том, что клещи опасны для собак....
Что достаточно накапать капли на холку один раз в начале весны и собака будет защищена на весь период

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconСтатья «Гельминтозы животных». Гельминтозы
Без своевременного лечения такие изменения могут привести к атеросклерозу, болезням вен и сосудов, ишемической болезни сердца, болезням...

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconСтатья «Гельминтозы животных» Гельминтозы
Без своевременного лечения такие изменения могут привести к атеросклерозу, болезням вен и сосудов, ишемической болезни сердца, болезням...

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconАнтропозоонозы – болезни животных, опасные для человека
Заражение может произойти в результате потребления мяса и других животных продуктов или зараженной воды, а также через переносчиков...

Чем опасны для человека гельминтозы, передающиеся от животных через мясо и мясную продукцию? iconАнтропозоонозы – болезни животных, опасные для человека
Заражение может произойти в результате потребления мяса и других животных продуктов или зараженной воды, а также через переносчиков...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:


медицина


При копировании материала укажите ссылку © 2016
контакты
d.120-bal.ru
..На главную