Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете»






НазваниеКнига для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете»
страница5/13
Дата публикации30.12.2015
Размер1.49 Mb.
ТипКнига
d.120-bal.ru > Водные виды спорта > Книга
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13

Рецепты блюд для больных сахарным диабетом




Для больных диабетом предпочтительнее: варка на воде, в овощном отваре и других жидкостях; варка паром, припускание (применяют для приготовления продуктов нежной консистенции, с большим содержанием влаги — рыбы, овощей, изделий из кнельной массы); варка с последующим обжариванием в духовке. Реже употребляются тушеные блюда.

Поскольку совершенно необходимо точно учитывать количество съеденного (особенно это относится к углеводам), нежелательно готовить пищу «на глаз», лучше пользоваться мерной посудой и специальными таблицами состава пищевых продуктов.

Условно пищевые продукты можно разделить на три группы, в зависимости от содержания в них углеводов.

Первая группа — продукты, которые практически не содержат углеводов: мясо, рыба, яйца, жиры, капуста, помидоры, огурцы, салат, шпинат.

Вторая группа — продукты, бедные углеводами (до 10 %): молочные продукты, свекла, морковь, стручковые; яблоки и другие фрукты.

Третья группа — продукты, богатые углеводами: сахар, кондитерские изделия (содержание в 100 г изделий от 69 до 80 % сахара), хлеб, крупы, мука, макаронные изделия, картофель, виноград, бананы, сушеные фрукты.

Не рекомендуются: изделия из сдобного и слоеного теста, крепкие жирные бульоны, молочные супы с манной крупой, рисом, лапшой; жирные сорта мяса (утка, гусь), копчености, большинство колбас, консервы, жирные сорта рыбы: соленая рыба, консервы в масле, икра; соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки; рис, манная крупа, макаронные изделия; соленые и маринованные овощи, жирные, острые и соленые соусы, все мясные и кулинарные жиры; сладкие плоды, блюда, сладости (виноград, изюм, бананы, инжир, финики, сахар, варенье, конфеты, мороженое), виноградные и другие сладкие соки, лимонад на сахаре.

Рекомендуются:

Хлеб и мучные изделия: ржаной, отрубной, пшеничный из муки второго сорта — в среднем 300 г в день; несдобные, несладкие мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.

Супы: из разных овощей (щи, борщи, свекольники, окрошка мясная и овощная); слабые нежирные мясные, рыбные, грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой (гречневая, ячневая, пшенная, перловая, овсяная), картофелем, фрикадельками. Для людей, страдающих диабетом и ожирением, супы и борщи из щавеля незаменимы. Очень полезны гречневая и овсяная крупы, так как они содержат большое количество натуральных пищевых волокон, кроме того, они в меньшей степени превращаются в жиры.

Мясо и мясные продукты: нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном (после отваривания) видах, рубленые или куском; колбаса диетическая; язык отварной; печень — ограниченно.

Рыба: нежирные сорта (судак, треска, лещ, окунь, навага, серебристый хек) в отварном, запеченном, иногда жареном видах: рыбные консервы в собственном соку и в томате.

Молоко и молочные продукты: молоко и кисломолочные напитки, творог нежирный и полужирный и блюда из него (запеканки, суфле, ленивые вареники). Сметану следует ограничивать. Можно несоленый, нежирный сыр.

Яйца: до 1–1,5 яйца в день (всмятку), белковые омлеты. Желтки следует ограничить.

Крупы: следует ограничить в пределах нормы углеводов. Рекомендуются каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной круп.

Жиры: несоленое, топленое сливочное масло; растительные масла (оливковое, кукурузное, подсолнечное) — в блюда (не менее 40 граммов в день, в том числе для приготовления пищи).

Овощи: картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы следует учитывать также в моркови, свекле, зеленом горошке. Предпочтительны овощи, содержащие малое количество углеводов: капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, помидоры, баклажаны, шпинат; овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные, реже — жареные.

Очень полезен салат как продукт, содержащий минимальное количество углеводов, но богатый минеральными солями и витаминами, в том числе никотиновой кислотой, которую считают активатором инсулина. Соли цинка, которые содержатся в салате, также необходимы для нормальной деятельности поджелудочной железы.

Закуски: винегреты, салаты из свежих овощей; икра овощная, кабачковая; вымоченная сельдь, рыба заливная, салат из морепродуктов; мясо, нежирный говяжий студень; сыр несоленый.

Сладкие блюда и сладости: свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде: желе, муссы, компоты; конфеты на ксилите, сорбите или сахарине или другом сахаро заменителе.

Соусы и пряности: нежирные соусы из слабых мясных, рыбных, грибных бульонов, на овощном отваре, томатный соус; перец, хрен, горчица — ограниченно; корица, гвоздика, майоран, петрушка, укроп.

Напитки: чай, кофе с молоком, соки овощные; напитки из малокислых фруктов и ягод, отвар из настоя шиповника, которые необходимо употреблять круглый год.

При тяжелой форме сахарного диабета противопоказаны сырая тыква и сок из нее.

1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   13

Похожие:

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconЧто нужно знать родителям о кори у ребенка?
Очень часто болезнь кори называют коревой краснухой. Поскольку корьсчитается опасной болезнью, то родителям нужно знать, что такое...

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconВсе о сахарном диабете 2-го типа
Сахарный диабет – одно из наиболее распространенных эндокринных заболеваний. Частота сахарного диабета в среднем колеблется от 1,5-3%,...

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconПриказ Минздрава России от 09. 11. 2012 n 872н Стандарт первичной...
Стандарт первичной медико-санитарной помощи при сахарном диабете с синдромом диабетической стопы

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconО сахарном диабете
По прогнозам экспертов к 2025 году общая распространенность диабета может достичь 334 миллионов человек, что соответствует 6,3% населения...

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconСиндром вегетативной дисфункции и диабетическая кардиальная автономная...
Синдром вегетативной дисфункции и диабетическая кардиальная автономная нейропатия при сахарном диабете 1-го типа у детей

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» icon«Что нужно знать родителям о проблемах речевого развития детей?»
Доу и желание помочь своему малышу. Материалы консультации "Что нужно знать родителям о проблемах речевого развития детей?" помогут...

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconРекомендации по применению лекарственных трав Травы, корни, цветы...
Рецепт, для лечения всех видов раковых заболеваний, кроме заболеваний дыхательных путей

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconВетчинкина Л. В., Максина Е. И. Все о том, что нужно знать инвалиду
Сроки назначения страховой пенсии по инвалидности или социальной пенсии по инвалидности

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconИнформационно-методический материал для медицинских работников Сахарный...
Согласно эпидемиологическим исследованиям, при впервые выявленном сахарном диабете 2 типа (самый распространенный, им страдают 90%...

Книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете «Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете» iconНужно ли фермерское охотничье хозяйство «великой охотничьей державе»?
В связи с занятостью, я, к сожалению, не могу ответить на все письма. Поэтому для сторонников написана книга «Фермерское охотничье...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:


медицина


При копировании материала укажите ссылку © 2016
контакты
d.120-bal.ru
..На главную